Wypiecz Wymaluj

Åšwietny przepis na chlebek z ciasta na pizzÄ™ – pasuje do grillowanych potraw Przepis ze wspaniaÅ‚ej książki „One More Slice”.

Chlebki przetestowane podczas grilla – smakowaÅ‚y nawet dzieciakom

Składniki:

Podstawowe ciasto na pizzÄ™ wg Leili

15 g świeżych drożdży,
300 ml letniej wody,
2 łyżeczki cukru,
1 łyżeczka soli morskiej,
2 łyżki oliwy z oliwek,
75 g mÄ…ki durum,
350-400 g mÄ…ki chlebowej,
2 zÄ…bki czosnku obrane i zgniecione,
1 duży pęczek pietruszki, dokładnie posiekanej,
100 g miękkiego masła,
mÄ…ka do podsypywania.

Wykonanie:

Pokruszyć drożdże do miski, rozmieszać z wodą. Dodać cukier, sól i oliwę. Dodać oba rodzaje mąki stopniowo zagniatając ciasto w misie około 10 minut aż stanie się elastyczne (można również wyrabiać ciasto ręcznie).
Przyprószyć ciasto niewielką ilością mąki, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 45 minut, aż podwoi swoją wielkość.
Nagrzać piekarnik do 220 st. C.
Podzielić ciasto na 4 części i rozwałkować każdą na prostokąt.
Zmieszać czosnek z posiekaną pietruszką i masłem, podzielić na 4 części. Umieścić na środku każdego prostokąta. Zwinąć wzdłuż dłuższego boku do środka i drugi raz wzdłuż krótkiego (smarowałam na końcu krawędź wodą, żeby się lepiej skleiło).
Przykryć ściereczką i zaczekać aż urośnie i podwoi swoją wielkość. Piec około 15-20 minut w nagrzanym piekarniku.

U nas od piÄ…tku choroba – Tosia miaÅ‚a problemy żoÅ‚Ä…dkowe – przebieg dość dramatyczny… po wizycie lekarza stosowaliÅ›my jego zalecenia – dużo pić – czÄ™sto w maÅ‚ych iloÅ›ciach. Probiotyk i Å›rodek zapobiegajÄ…cy odwodnieniu. Lekka dieta. WiÄ™c byÅ‚ kisiel jagodowy i zupa marchewkowa. DziÅ› już jest ok. Mam tylko nadziejÄ™, że jej malutki braciszek siÄ™ nie zaraziÅ‚.

Składniki:

100 g czarne jagody,
20 g cukier,
12 g mÄ…ka ziemniaczana,
150 g wody

Wykonanie:

Czarne jagody wrzucić do wrzącej wody, dodać cukier, chwilę pogotować. Dodać, ciągle mieszając rozrobioną w zimnej wodzie mąkę ziemniaczaną. Kisiel wlewać do salaterek opłukanych uprzednio zimną wodą.

źródło

Babka z bloga Kwestia Smaku. Przez wiele osób wychwalana i sÅ‚usznie Babka nie wyrasta mocno, nie należy do puszystych – jest miÄ™sista i wilgotna. Z podanych skÅ‚adników wychodzi maÅ‚a porcja, wiÄ™c jeÅ›li ktoÅ› chce peÅ‚norozmiarową  babÄ™ powinien podwoić ilość skÅ‚adników.

PiekÅ‚am jÄ… dwa razy – za pierwszym razem mimo, że mam silikonowÄ… foremkÄ™ – część ciasta zostaÅ‚a w Å›rodku. Kolejny raz posmarowaÅ‚am formÄ™ masÅ‚em i posypaÅ‚am tartÄ… buÅ‚kÄ… – wtedy ciasto wyszÅ‚o.

Babka jest pyszna, ale nie zdetronizowała mojej ulubionej babki kokosowej z czekoladą i rumem

Składniki:

130 g białej czekolady, połamanej na kosteczki,
80 g masła, pokrojonego w kostkę,
8 łyżek cukru (ja dałam mniej),
3 jajka, oddzielone żółtka od białek,
40 g mÄ…ki,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
100 g zmielonych migdałów bez skórek,
2 łyżeczki tartej skórki z pomarańczy

Polewa
(tutaj moja modyfikacja – zamiast polewy z biaÅ‚ej czekolady zrobiÅ‚am polewÄ™ czekoladowÄ…)
4 łyżki cukru,
2 łyżki śmietany,
3 łyżki kakao,
60 g masła,
1 łyżeczka żelatyny

Forma o pojemności 1,5 litra, wysmarowana masłem i posypana bułką tartą

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Do miseczki włożyć białą czekoladę i masło. Miseczkę zawiesić na garnku z niewielką ilością gotującej się wody i mieszać składniki aż się roztopią i połączą w jedną masę.
Dodać cukier i żółtka, wymieszać. Zdjąć miseczkę z garnka i dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz zmielone migdały. Wymieszać łyżką.
Ubić pianÄ™ z biaÅ‚ek i poÅ‚Ä…czyć z masÄ… czekoladowo – migdaÅ‚owÄ… a na koÅ„cu wymieszać ze startÄ… skórkÄ… z pomaraÅ„czy. PrzeÅ‚ożyć do przygotowanej formy na babkÄ™ i piec przez 40 – 45 minut (można sprawdzić patyczkiem). Ostudzić w formie a nastÄ™pnie wyÅ‚ożyć babkÄ™ na metalowÄ… kratkÄ™.

Przygotować polewę:

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody .
PozostaÅ‚e skÅ‚adniki zagotować. Gdy żelatyna napÄ™cznieje, podgrzać jÄ… do caÅ‚kowitego rozpuszczenia (razem z wodÄ…, w której siÄ™ moczyÅ‚a) – i dodać do masy. DokÅ‚adnie wymieszać i wystudzić. Polać ciasto.
Biała polewa
50 g czekolady białej
20 g śmietanki 30 %
Śmietankę mocno podgrzać, ale nie gotować. Rozpuścić połamaną na małe kawałki czekoladę.

źródło przepisu na polewę

WedÅ‚ug mnie kaczka jest bardzo wymagajÄ…ca. Co prawda pierwszy raz siÄ™ za niÄ… zabraÅ‚am, ale wiem z relacji osób, które jÄ… przygotowywaÅ‚y, że czÄ™sto wychodzi Å‚ykowata i gumowa PodeszÅ‚am wiÄ™c do jej przygotowania jak do wyzwania. PoszperaÅ‚am w sieci i skorzystaÅ‚am z dobrych rad – jak mÄ…drzy ludzie piszÄ… – kaczkÄ™, aby wyszÅ‚a krucha należy moczyć w zalewie octowej. I okazuje siÄ™, że mÄ…drzy ludzie majÄ… racjÄ™ Kaczka, którÄ… upiekÅ‚am okazaÅ‚a siÄ™ krucha i smaczna! Nawet moja 5 letnia córeczka zjadÅ‚a jÄ… ze smakiem.

Po wyjęciu z zalewy natarłam ją mieszanką miodu, chilli, czosnku i sosu sojowego. Bardzo nam smakowało!

Składniki:

kaczka (około 2 kg),
miód,
chilli,
czosnek (może być granulowany),
sos sojowy.

zalewa octowa:
1 litr wody,
1 1/2 łyżki octu 10%,
2 cebule pokrojone w piórka,
2 ząbki czosnku rozgniecione tylko nożem,
2 marchewki pokrojone w talarki,
1/3 selera pokrojonego w plasterki,
sól, pieprz,
liść laurowy,
ziele angielskie,
kilka ziarenek pieprzu,
2 papryczki chilli.

(ja podwoiłam ilości zalewy, tak aby kaczka była cała zamoczona)

Wykonanie:

Przygotowujemy zalewę. Umieszczamy kaczkę w zalewie i trzymamy w niej całą noc (u mnie to była cała noc i kilka godzin w ciągu dnia.
Po wyciągnięciu kaczki z zalewy nacieramy ją mieszanką miodu, sosu sojowego, chilli i czosnku. Pieczemy z warzywami z zalewy. Piekłam 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.
Zalewa podobno nadaje się również świetnie do przygotowania królika.

źródło inspiracji i porad

a to nasz nowy przyjaciel rodziny Pies moich rodziców Roko

Przepis znalazÅ‚am w dodatku Gazety Wyborczej z cyklu „Nowa kuchnia wÅ‚oska” część „Babeczki”. I przepis na babeczki postanowiÅ‚am zaadaptować na babkÄ™.

Składniki:

75 g wiórków kokosowych
150 ml (2/3 szklanki) rumu
150 g mÄ…ki
50 g kakao (niesłodzonego)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
125 g masła (stopionego)
250 g (1 szklanka) mleka
2 duże jajka
150 g cukru
180 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 180 st. C. Wysmarować maslem formę do babki. Ubić wiórki kokosowe z 1/2 szklanki rumu w miseczce. Przesiać mąkę do średniej miski, wsypać kakao, proszek do pieczenia i sól. Rozpuścić masło z mlekiem w rondelku ustawionym na wolnym ogniu. Odstawić z ognia. Ubić jajka i cukier mikserem oracującym na wysokich obrotach na puszystą, bladokremową masę.

Zmniejszyć obroty na wolne i dodawać na przemian rozpuszczone masło z mlekiem, rum z kokosem i suche składniki. Włożyć ciasto do foremki. Piec około 20 minut (ja piekłam 30 minut), tak aby wyrosło, ale pozostało elastyczne, nieprzesuszone. Odstawić do ostudzenia i wyjąć z foremki.

Lukier: stopić na parze czekoladę z pozostałym rumem (dodałam mleko) i posmarować babkę. Podawać, gdy lukier przestygnie.

Dziś dostałam od męża jedne z moich ulubionych kwiatów Uwielbiam wiosnę!

I znowu smaków z dzieciÅ„stwa ciÄ…g dalszy zamówiÅ‚am sobie przyrzÄ…d do wypiekania rozetek – wczoraj dostarczono i dziÅ› już wypróbowaÅ‚am – zrobiÅ‚am córci furÄ™ ciasteczek. Na poczÄ…tku musiaÅ‚am siÄ™ przyzwyczaić do techniki, uregulować temperaturÄ™ tÅ‚uszczu a potem poszÅ‚o sprawnie. Przepisów na rozetki jest caÅ‚a masa. Na poczÄ…tek wykorzystaÅ‚am ten dostarczony z przyrzÄ…dem do rozetek.

Składniki:

szklanka mąki około 200g (mąka pszenna, żytnia lub inna),
1 lub 2 jajka,
1 szczypta soli,
płaska łyżeczka cukru waniliowego,
1 szklanka wody, (można dodać jedną łyżeczkę śmietany).
Podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną, kremem, marmoladą.

Wykonanie:

1. Suchą foremkę umieszczamy w garnku, wlewamy olej do wysokości foremki, rozgrzewamy przez 2 minuty (olej nie powinien się zagotować, ok. 180°C
2. Po rozgrzaniu foremki, otrząsamy ją z pozostałości oleju i zanurzamy w cieście, ale nie całą tylko do około 3/4 wysokości, usłyszymy charakterystyczne syczenie, a ścianki foremki pokryją się 2 milimetrową warstwą ciasta.
3. Gdy syczenie ustanie przenosimy foremkę do rozgrzanego oleju. Po zanurzeniu w gorącym oleju smażymy przez chwilę do oderwania ciasta od ścianek foremki. Gdy to nastąpi delikatnie wyciągamy foremkę i smażymy rozetkę z dwóch stron do uzyskania złocistego koloru. W między czasie foremka powinna być zanurzona w oleju, aby nie traciła temperatury.
4. Powtarzamy powyższe kroki aż do zużycia całego ciasta (od czasu do czasu ciasto należy zamieszać)
5. Do pieczenia należy używać dowolnego tłuszczu (nie używać margaryny ani masła)
6. Przygotowane ciasto nie powinno być za słodkie, ponieważ zawarty cukier może się przypalać.
7. Usmażone rozetki wykładać jest najlepiej początkowo na papierowy ręczniczek, żeby je odtłuścic, a następnie partiami przekładać na talerz.
8. Aby ciasteczka nie nasiąkały tłuszczem można dodać do ciasta sok z cytryny.
9. Rozetki można podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną, kremem, marmoladą. Posypane cukrem pudrem i przełożone bitą śmietaną utworzą pysznego ptysia.
10. Aby zachować chrupkość rozetek należy przechowywać je w niezbyt szczelnym pojemniku. Pozostają chrupkie 2 do 3 dni. Można je podgrzewać ponownie w ciepłym piekarniku.

Przepisy alternatywne

Składniki na rozetki przyrządzane na słono lub ostro:

Jedna szklanka mÄ…ki 200g,
1 lub 2 jajka,
1 szklanka wody,
później przyprawy według własnego wyboru
(sól, pieprz, papryka, zioła, kumin, czarnuszka, płatki chilli, zioła prowansalskie oraz inne)
Składniki wsypujemy do garnka i dokładnie mieszamy.

na słodko:

2 jajka
2 łyżki stołowe cukru
1 szklanka tłustego mleka
1 łyżka stołowa wanilii
1 szklanka mÄ…ki
1/4 łyżki stołowej soli
Ubić razem jajka, cukier, mleko i wanilię, następnie dodać mąkę i sól, ubijąjąc do połączenia wszystkich składników.

1 szklanka mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 łyżki cukru
szczpta soli
1/2 łyżeczki cardamonu
1 1/2 szklanki mÄ…ki
2 jajka
W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól i cardamon. Dodać mleko, lekko rozbełtane jajka i wanilię. Dobrze wymieszać na gladka mase i zostawić aby odpoczelo, przynajmniej 30 minut.

Zapraszam do udziału w konkursie Kolacja Sermistrzów!

Zasady są bardzo proste, wystarczy zamieścić w aplikacji konkursowej zdjęcie i krótki opis kolacji z udziałem sera

https://www.facebook.com/KochamSery?sk=app_288029584577417

konkurs potrwa do: 24.02.2012

Warto wziąć udział bo nagrody są bardzo atrakcyjne!

I miejsce to warsztaty kulinarne z Karolem OkrasÄ…,

kolejne miejsca to zestawy serów oraz książki.

Zapraszam i trzymam kciuki za uczestników!

Przepis znalazÅ‚am na stronie cincin. Podany przez BajaderkÄ™. WidzÄ…c tyle pozytywnych opinii musiaÅ‚am je upiec. I… sukces! BojÄ™ siÄ™ ciast drożdżowych bo czÄ™sto mi nie wychodzÄ…. Tutaj wszystko siÄ™ udaÅ‚o – do tego okazaÅ‚o siÄ™, że buÅ‚eczki sÄ… przepyszne – pulchne i aromatyczne. Posypka z cukru i cynamonu dopeÅ‚nia caÅ‚oÅ›ci.
Blog Wypiecz Wymaluj ma już 500 fanów na FB – baaardzo siÄ™ cieszÄ™ i dziÄ™kujÄ™!

Składniki:

2 1/2 łyżeczki suchych drożdży,
7 łyżek rozpuszczonego masła, lekko przestudzonego,
220 ml (7/8 szklanki) ciepłego mleka,
1 jajko,
2 łyżki cukru,
1/2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki amoniaku (niekoniecznie),
2 3/4 szklanki mÄ…ki,

2 łyżki rozpuszczonego masła,
drobniutki cukier kryształ.

Wykonanie:

Dodać wszystkie skÅ‚adniki (oprócz dwóch ostatnich) do sporej miski i wyrobić na dość gÅ‚adkie ciasto, nie dÅ‚użej niż 10 minut. Zostawić do wyroÅ›niÄ™cia w ciepÅ‚ym miejscu na 30 minut. Ciasto podzielić na 20 części , z każdej uformować waÅ‚eczek dÅ‚ugoÅ›ci okoÅ‚o 30cm i formować z nich serduszka (jakby zaokrÄ…glona litera „M”, a potem Å‚Ä…czyć nóżki w szpic). UkÅ‚adać serduszka na posmarowanej masÅ‚em lub wyÅ‚ożonej pergaminem blasze, przykryć i pozwolić im lekko siÄ™ napuszyć przez 30 minut. Piec 9 minut w temperaturze 225 st.C, aż bÄ™dÄ… zÅ‚ociste. Zaraz po wyjÄ™ciu z piekarnika smarować roztopionym masÅ‚em i posypać cukrem (może być cukier z cynamonem).

TrafiÅ‚am na ten przepis, kiedy szukaÅ‚am czegoÅ› ciekawego w kwestii muffin. Ilość pozytywnych opinii pod przepisem nie pozostawiaÅ‚a mi wyboru – musiaÅ‚am je upiec

Przepis pochodzi z tej strony http://www.kingarthurflour.com/recipes/doughnut-muffins-recipe#reviews

Składniki:

1/4 szklanki masła,
1/4 szklanki oleju roślinnego,
1/2 szklanki cukru,
1/3 szklanki brÄ…zowego cukru,
2 duże jajka,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/4 łyżeczki sody,
1 lub 1i1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
3/4 łyżeczki soli,
1 łyżeczka aromatu waniliowego,
2 i 2/3 szklanki mÄ…ki,
1 szklanka mleka.

na posypkÄ™

3 łyżki stopionego masła
3 łyżki mieszanki cukru i cynamonu.

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do temp. 230 st. C. W misce zmieszać masło, olej i cukry.
Dodać jajka. W drugiej misce zmieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, gałkę muszkatołową, sól i olejek waniliowy.
Dodawać mieszankÄ™ mÄ…cznÄ… do maÅ›lanej na zmianÄ™ z mlekiem – zaczynajÄ…c i koÅ„czÄ…c na mÄ…cznej. DokÅ‚adnie wymieszać.
Przełożyć do foremki i piec około 15-17 minut lub do momentu kiedy będą brązowawe a patyczek włożony w muffinkę będzie czysty.
Wyjąć z piekarnika i pozwolić ostygnąć. Wyjąć z foremek. Rozpuścić masło i każdą muffinkę pędzelkiem posmarować roztopionym masłem. Pozypać mieszanką cukru i cynamonu.

znowu pączki i znowu powrót do dzieciństwa:D Ta wersja pączków nie jest praktycznie słodka więc można spokojnie zastosować różnego rodzaju polewy i lukry. Ja posypałam je cukrem pudrem

Przepis pochodzi z tej strony.

http://www.kobieta.pl/gotowanie/przepisy-kulinarne/desery/zobacz/artykul/serowe-oponki-1/

Składniki:

1/2 kostki margaryny
1/2 kg twarogu
2,5 szklanki mÄ…ki
3 jajka
torebka cukru waniliowego (ja dodałam 2.5 paczki)
łyżeczka sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki spirytusu
smalec lub olej do smażenia
niepełna szklanka cukru pudru

Wykonanie:

Margarynę posiekaj z twarogiem i mąką, wbij jajka, dodaj cukier waniliowy, sodę i spirytus, zagnieć gładkie ciasto. (Początkowo pomyślałam, że ciasto jest za rzadkie-musiałam obficie podsypywać je mąką i wałkować przez folię spozywczą)
Rozwałkuj je cienko, wycinaj krążki szklanką. W środku każdego wytnij dziurkę kieliszkiem lub zakrętką od butelki. Smalec lub olej rozgrzej w płaskim rondlu, smaż oponki z dwóch stron na rumiano. Osącz na papierowym ręczniku. Na koniec można posypać cukrem pudrem z cynamonem lub użyć dowolnej polewy. Do ciasta można dodać około 3 łyżek cukru, żeby były bardziej słodkie.

Te pączki zawsze będą przypominały mi dzieciństwo. Są pyszne i błyskawicznie się je robi.

Składniki:

300 g serka homogenozwanego waniliowego (u mnie 2 opakowania serka Danio)
3 jajka
1.5 szklanki mÄ…ki
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
opakowanie cukru wanilinowego
opcjonalnie zapach waniliowy
cukier puder
cynamon
olej

Wykonanie:

Serek rozmieszać z jajkami, wsypać mÄ…kÄ™ i proszek do pieczenia, cukier wanilinowy – wymieszać.TÅ‚uszcz dobrze rozgrzać, nabierać ciasto na Å‚yżeczkÄ™ zamoczonÄ… w tÅ‚uszczu i wrzucać do gorÄ…cego oleju. Usmażone obsypać cukrem pudrem i cynamonem.

Takie przepisy lubiÄ™ najbardziej – proste, szybkie i smaczne. Na pewno na stale zagoÅ›ci w naszym jadÅ‚ospisie. Przepis pochodzi z tej strony http://kobieta.gazeta.pl/poradnik-domowy/1,48637,6672971.html. Jest idealny na sylwestrowe przyjÄ™cie

Składniki:

Rozmrożony duży płat ciasta francuskiego,
15 dag wędzonego boczku w plasterkach,
2 spore cebule,
kawałek (8-10 dag) miękkiego sera dojrzewającego (np. brie, mnich, valbon),
szczypta gałki muszkatołowej,
2 łyżki kremówki,
trochÄ™ zmielonego kminku,
pieprz sól

Wykonanie:

Boczek pokroić na paseczki, a cebulÄ™ na ćwierćplasterki. Boczek smażyć, aż bÄ™dzie chrupki i rumiany. PrzeÅ‚ożyć go na talerzyk, a na pozostaÅ‚ym na patelni tÅ‚uszczu zeszklić cebulÄ™, wymieszać z boczkiem. ÅšmietanÄ™ starannie wymieszać z przyprawami. Dno i boki oprószonych mÄ…kÄ… maÅ‚ych form do tart (lub jednej dużej) wylepić ciastem francuskim, robiÄ…c naokoÅ‚o niski rant. PonakÅ‚uwać ciasto widelcem, rozÅ‚ożyć na nim farsz boczkowo-cebulowy, a potem – pokrojony na plasterki ser. Polać Å›mietanÄ… i oprószyć pieprzem. Piec 10-15 min w 230-250°C. Podawać na ciepÅ‚o.