Kotlety rybne zamiast nugettsów czyli mamy wiedziały najlepiej

Nasze mamy wiedziały co dobre – potwierdził to ten przepis. Moje dzieci, szczególnie młodsze przechodzą przez fazę ostrego grymaszenia i kategorycznego odmawiania posiłków. Synek domaga się paluszków rybnych – po których ewidentnie gorzej się czuje. W zasadzie ma 3 potrawy, które zjada. Spróbowałam więc przemycić rybę robiąc kotleciki. Przepis znalazłam w książce „PRL od kuchni„. Pomidorówka plus kotleciki i obiad gotowy 🙂

 kotlety_rybne

Składniki:

50 dag filetów z dorsza lub mintaja

10 dag słoniny

1 cebula

1 jajko (dałam dwa)

3-4 łyżki mleka

6 łyżek bułki tartej

sól, pieprz, pieprz biały, gałka muszkatołowa,

majeranek, rozmaryn, tymianek (u mnie oregano)

 

Wykonanie:

Filety umyć, osuszyć, zemleć razem z obraną cebulą (dodałam jeszcze 2 ząbki czosnku) i umytą słoniną. Wyrobić gładką masę z dodatkiem jajka, mleka i 3 łyżek bułki tartej. Dodać przyprawy i wymieszać.

Uformować płaskie kotlety, obtoczyć w pozostałej bułce tartej. Zrumienić na patelni z olejem. Można poddusić potem jeszcze na małym ogniu pod przykryciem (ja pominęłam)

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Krem angielski

Krem jest bazą lodów – a jego autorem jest sławny mistrz kuchni Michel Roux. Na przekór pogodzie mam zamiar przygotowywać lody, na które przepisy mam w zanadrzu. Smaki domowe, egzotyczne, zaskakujące. Krem w zależności od rodzaju lodów można modyfikować. Podaję przepis na wersję podstawową.

Składniki:

500 ml mleka,
125 g drobnego cukru,
1 laska wanilii przecięta wzdłuż,
6 żółtek.

Wykonanie:

Do rondla wlać mleko, dodać dwie trzecie cukru i laskę wanilii, na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia.
W międzyczasie roztrzepujemy w misce żółtka z resztą cukru, do uzyskania konsystencji rzadkiego kremu.
Gotujące się mleko wlewamy do żółtek, cały czas mieszając trzepaczką; wlewamy z powrotem do rondla.

Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułą, aż krem będzie ją oblepiał. Kiedy przejedziemy palcem, powinien się całkiem zmywać. Natychmiast zdejmujemy z ognia.

Jeśli nie podajemy go na ciepło, przelewamy do miski i odstawiamy do ostygnięcia. Od czasu do czasu mieszamy, żeby nie powstał kożuch. Kiedy będzie zimny przecedzamy przez sito.

Krem można przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni.

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Cynamonowe wafelki do lodów i deserów

Robię lody, piekę rożki do nich, a za oknem zamiast słonecznego lata szaruga… szkoda. Pocieszam się tym, że kiedy lato nadejdzie będę przygotowana i przepisy będą wypróbowane 🙂

Upiekłam w końcu rożki do lodów – fantastyczne! Piekłam cynamonowe, do wypróbowania pozostały biszkoptowe – może akurat trafię robiąc je na słoneczny dzień 😉

Rożki upiekłam za pomocą gofrownicy do wyrobu rożków do lodów z Tchibo. Przepis pochodzi z opakowania. Zrobienie tych rożków wymagało odrobiny ćwiczeń i cierpliwości, ale opłacało się. Rożki są pyszne i już zniknęły nawet bez lodów 😉 Wafelki można również uformować w kształt miseczek i zaserwować w nich pyszny deser.

Wafle cynamonowe (na około 15 wafli)

Składniki:

125 g margaryny lub masła,
3 jajka,
100 g cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
250 g mąki (przesianej przez sitko),
1 łyżeczka cynamonu,
150 ml letniej wody,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Margarynę lub masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć na puszystą masę. dodać kolejno jajka. Wymieszać proszek do pieczenia z przesianą mąką. Dodać mąkę i letnią wodę, ciągle mieszając. Na koniec dodać cynamon.

Piec w gofrownicy do zarumienienia.

Kto tęskni za latem? 😉

5.00 avg. rating (94% score) - 1 vote

Knedle z truskawkami

Niestety mnie i córkę dopadła angina. Ja znoszę ją lepiej, choć i tak nie jest lekko, a córka dużo gorzej. Żeby jej osłodzić ten trudny czas zrobiłam kluchy – a kluchy u nas zawsze cieszą się dużym powodzeniem. Knedle z truskawkami – jednymi z nielicznych owoców, które córka chętnie jada. Przepis jest kompilacją kilku znalezionych w sieci.

 Obraz1

Składniki:

około 6 dużych ziemniaków,

półtorej szklanki mąki,

jajko

łyżka masła,

łyżka cukru,

3 łyżki mąki ziemniaczanej.

Wykonanie:

Ugotować ziemniaki (można w mundurkach), obrać i przecisnąć przez praskę, dodać pozostałe składniki i ugnieść ciasto na gładką masę. W rękach formować małe placuszki, na środek każdego kłaść truskawkę i formować knedle. Kłaść na wrzątek i gotować około 11-12 minut. Podawać z roztopionym masłem, cukrem i ewentualnie cynamonem

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Zupa krem z bobu

Nasz ulubiony bób – już niedługo świeży. Mniaam 🙂 Inspiracją dla mnie był przepis z książki „Piramida w kuchni, czyli zdrowo gotujemy”. W oryginale zupa z groszku.

krembob4c

Składniki:

około 200-250 g mrożonego bobu (w sezonie świeży),

duży ziemniak,

cebula,

ząbek czosnku,

3 szklanki bulionu (najlepiej domowego),

łyżka masła,

sól, pieprz

mały jogurt naturalny opcjonalnie,

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kosteczkę, ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kosteczkę. Na patelni na maśle podsmażyć około 5 minut cebulę na małym ogniu. Wrzucić przeciśnięty czosnek, a po minucie bób. Smażyć 3 minuty. Przełożyć zawartość do garnka, dodać pokrojony ziemniak i bulion. Gotować około 20 minut. Zestawić z ognia, odczekać 5 minut i zmiksować blenderem. Na koniec można dodać jogurt – zahartowany przez wlanie do niego 3 łyżek zupy.

3.50 avg. rating (76% score) - 2 votes