Kaczka pieczona z warzywami

Print Friendly

Według mnie kaczka jest bardzo wymagająca. Co prawda pierwszy raz się za nią zabrałam, ale wiem z relacji osób, które ją przygotowywały, że często wychodzi łykowata i gumowa ;-) Podeszłam więc do jej przygotowania jak do wyzwania. Poszperałam w sieci i skorzystałam z dobrych rad – jak mądrzy ludzie piszą – kaczkę, aby wyszła krucha należy moczyć w zalewie octowej. I okazuje się, że mądrzy ludzie mają rację :-) Kaczka, którą upiekłam okazała się krucha i smaczna! Nawet moja 5 letnia córeczka zjadła ją ze smakiem.

Po wyjęciu z zalewy natarłam ją mieszanką miodu, chilli, czosnku i sosu sojowego. Bardzo nam smakowało!

 

Składniki:

kaczka (około 2 kg),
miód,
chilli,
czosnek (może być granulowany),
sos sojowy.

zalewa octowa:
1 litr wody,
1 1/2 łyżki octu 10%,
2 cebule pokrojone w piórka,
2 ząbki czosnku rozgniecione tylko nożem,
2 marchewki pokrojone w talarki,
1/3 selera pokrojonego w plasterki,
sól, pieprz,
liść laurowy,
ziele angielskie,
kilka ziarenek pieprzu,
2 papryczki chilli.

(ja podwoiłam ilości zalewy, tak aby kaczka była cała zamoczona)

Wykonanie:

Przygotowujemy zalewę. Umieszczamy kaczkę w zalewie i trzymamy w niej całą noc (u mnie to była cała noc i kilka godzin w ciągu dnia.
Po wyciągnięciu kaczki z zalewy nacieramy ją mieszanką miodu, sosu sojowego, chilli i czosnku. Pieczemy z warzywami z zalewy. Piekłam 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.
Zalewa podobno nadaje się również świetnie do przygotowania królika.

źródło inspiracji i porad

a to nasz nowy przyjaciel rodziny :-) Pies moich rodziców Roko :-)

 

(Visited 3 307 times, 2 visits today)
Kaczka pieczona z warzywami
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Komentarze: 7

  1. Klaudia 7 kwietnia 2012 at 14:40 Reply

    piękna kaczka!
    wesołych świąt

  2. Kamila 7 kwietnia 2012 at 15:02 Reply

    Niespotykanie spokojnych i radosnych
    Świąt Wielkanocnych
    pełnych słońca w sercu i na niebie
    urokliwej atmosfery skąpanej w autentycznej życzliwości!

  3. karmel-itka 7 kwietnia 2012 at 17:25 Reply

    naprawdę, świetne zdjęcia.
    a kaczka? uważam ją za symbol takich wykwintnych świąt. zawsze musi być w moim domu – właśnie w lodówce się maceruje.

    pragnę złożyć Ci życzenia.
    wspaniałych chwil świątecznych w gronie tych, których kochasz ;]
    Wesołego Alleluja! ;*

  4. aga 7 kwietnia 2012 at 17:43 Reply

    kaczka wyglada super!

    Spokojnych i radosnych Świąt!!!

  5. Majana 7 kwietnia 2012 at 19:35 Reply

    Wspaniale wygląda ta kaczucha!
    Wesołych Świąt Wielkanocnych!

    Ps. Psiak świetny!

  6. Shinju 8 kwietnia 2012 at 00:51 Reply

    Wygląda świetnie… i ta chrupiąca skórka :D Mniam.

  7. jerzy 24 lipca 2012 at 18:16 Reply

    Gratuluję wygląda fantastycznie. Ja nadal jestem na etapie pieczenia kurczaka

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.